Asthme
Facteurs alimentaires |
| Créé le 04/01/2000 |
Auteur : A. Taytard |
(Mis à jour le 21/07/2008) |
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Sommaire
 L'alimentation
peut retentir sur l'asthme de 5 façons :
 allergie
aux aliments
allaitement
: facteur préventif controversé
alimentation
insuffisante en anti-oxydants :
vitamines A : association positive
avec la fonction respiratoire ; association négative avec l'asthme
vitamine C : capture des radicaux
libres de l'oxygène, suppression de la sécrétion macrophagique d'anions
superoxydes ; association positive avec la fonction respiratoire ; association
négative avec l'asthme
vitamine E : effet anti-oxydant +
effet immunitaire sur les lymphocytes TH ; association positive avec la fonction
respiratoire ; association négative avec l'asthme
autres anti-oxydants
(sélénium, flavonoïdes)
alimentation
déséquilibrée en cations : sodium, potassium, magnésium
alimentation
déséquilibrée en acides gras oméga 6 et oméga 3
polyinsaturés
L'alimentation de la mère pendant la grossesse
peut aussi être en cause dans l'apparition de l'asthme de l'enfant.
On a pu montrer qu'une supplémentation en acides gras insaturés de poisson
pouvait réduire le risque d'asthme chez l'enfant à naître (Olsen, 2008).
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Réf
:
 Devereux
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antioxidants and asthma in adults: population-based case-control study. Am
J Respir Crit Care Med 2001;164:1823-8 |
Les
sulfites
L'intolérance aux sulfites est rare mais peut être sévère
Elle est plus fréquente chez les malades intolérants
à l'aspirine
Le diagnostic se fait par test de provocation oral
Éviction
Le vin
De nombreuses personnes rapportent des gênes respiratoires voire des crises d'asthme
après l'ingestion de vin ; pour certains, c'est le vin rouge, pour d'autres le vin blanc,
pour d'autres les deux types de vin et pour certains individus des marques ou des types de
vin particuliers.
Ces manifestations ont souvent été rapportées à la présence de sulfites mais les vins
contiennent des centaines d'autres composants.
Lorsque l'on teste ces sujets avec des vins aux contenus en sulfites très variés et des
placebos de vin, on observe une très faible corrélation entre la présence de sulfites,
les taux de sulfites et les manifestations respiratoires.
Il est donc possible que des co-facteurs jouent un rôle important dans ces réactions
respiratoires (asthme mal équilibré, stimulants environnementaux comme la cigarette ou
d'autres irritants, ou d'autres allergènes).
Une
alimentation intégrant la prise de vin rouge est négativement associée à la
sévérité de l'asthme. Les associations entre la consommation de vin rouge et
l'asthme peuvent indiquer un effet protecteur des flavonoïdes (Shaheen, 2001).
Réf :
Shaheen
SO, Sterne JAC, Thompson RL, Songhurst CE, Margetts BM, Burney PGJ. Dietary
antioxidants and asthma in adults: population-based case-control study. Am
J Respir Crit Care Med 2001;164:1823-8
Vally H et
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Clin Immunol 1999;103:41-6 |
Asthme-Allergie
Prévention
Asthme-autres
stratégies thérapeutiques
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La 
